Mézeskalács karácsonyra: érdemes időben elkezdeni

Az adventi időszakban a mézeskalács nemcsak finom édesség, hanem csodálatos dekoráció is lehet. Az ehető mézeskalács díszek készítése egyszerre kreatív időtöltés és gasztronómiai élmény, amelyben az egész család részt vehet.

Legyen szó házikóról, fenyőfa-díszekről, vagy akár ablakdíszekről, néhány egyszerű lépéssel igazi mesterműveket alkothatunk. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan készül a tökéletes mézeskalács karácsonyra és mi a legjobb recept.

A tökéletes mézeskalács recept
Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg méz
• 10 dkg vaj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 tojás
• 2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, gyömbér keveréke)

Elkészítés lépései:

A mézet és a vajat alacsony hőfokon olvassza össze, majd hagyja langyosra hűlni. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, porcukrot, szódabikarbónát és a fűszereket. Adja hozzá a langyos mézes-vajas keveréket és a tojásokat, majd gyúrja össze a tésztát. Ha túl ragacsos, egy kevés lisztet még adagoljon hozzá. Csomagolja fóliába, és pihentesse a hűtőben legalább egy órán át (vagy egy éjszakán át). Pihentetés után nyújtsa ki a tésztát kb. 3-5 mm vastagságúra, és szaggasson belőle különféle formákat.

Hogy készül dísz és ház a mézeskalácsokból?
Felakasztható díszek készítése

• A szaggatott mézeskalácsokat sütés előtt lyukassza ki egy szívószállal vagy hurkapálcával ott, ahol a szalagot átfűzné.
• Sütés után azonnal nézze meg, hogy a lyuk elég nagy-e, mert hűlés közben összeszűkülhet és akkor már nem lehet könnyen javítani. 

Mézeskalács házikó készítése

• Használjon házikó sablont a tészta kivágásához. Interneten rengeteg ingyenesen letölthető sablon érhető el.
• A házikó elemeit külön-külön süsse meg, hogy szép egyenletesek maradjanak.
• Majd ragassza össze cukormázzal a darabokat. 
• A mézeskalács ház díszítése történhet cukormázzal vagy egyéb dísszel is. 

Milyen mázat használjunk?
A tökéletes cukormáz két funkciót lát el: egyrészt szép díszítést ad, másrészt erős „ragasztóként” szolgál a házikók összeállításához.

Tojásfehérjés cukormáz recept:

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• Pár csepp citromlé

Elkészítés:

A tojásfehérjét kézi habverővel kezdje el felverni, majd apránként addja hozzá a porcukrot és a citromlevet. Akkor jó a máz, ha sűrű, de mégis könnyen nyomható díszítőzsákból vagy habzsákból.

Tökéletes mézeskalács karácsonyra: Mikor készítse el?
A mézeskalács sokáig eltartható, sőt, idővel még finomabb lesz, mert megpuhul. Az ehető díszeket érdemes 1-2 héttel karácsony előtt elkészíteni, így az ünnepi dekoráció már időben elkészül, és friss is marad. Tárolja őket száraz helyen, légmentesen záródó dobozban, hogy megőrizzék állagukat.