Különleges dzsem a borrajongó családtagoknak karácsonyra

A bordzsem nemcsak a karácsonyi ünnepekre, hanem bármely étkezéshez is egy elegáns, boros édességet ad, amely ízletesen harmonizál a sós ételekkel. Ez a különleges dzsem amellett, hogy minden kanalával felidézi bennünk a karácsonyi hangulatot, még egy szép üvegben, díszes csomagolásban karácsonyi ajándéknak is remek választás lehet.

Ha szeret kézzel készített ajándékot adni szeretteinek, mindenképpen készítse el a téli időszak egyik slágerét, a bordzsemet. Amellett, hogy egyedi ajándékot tudunk alkotni mindössze pár perc alatt, ez a különleges dzsem fahéjas és szegfűszeges illatával minden kanalából visszaköszön majd a karácsonyi hangulat.

A karácsonyi vásárokban is népszerű már évek óta, hiszen ha a kész finomság üvegét szépen feldíszítjük, akkor igazán különleges ajándék válthat belőle. Bár magában, kanalazva is fenomenális ízélményt okoz, de a legfinomabb más ételekkel kombinálni. 

Mivel igazán finom ez a különleges dzsem, a bordzsem?

Sajtok mellé
– A bor és a sajt ízei tökéletesen kiegészítik egymást, a bordzsem a kemény és lágy sajtokkal is kiválóan harmonizál, tökéletes választás lehet mellé a brie, camembert vagy érlelt cheddar.

Húsételekkel
– Vörös húsok, például marha- vagy kacsasültek, de kiváló párosítás lehet sült báránnyal is. A bordzsem édeskés-savanykás íze kiemeli a hús fűszerességét.

Pástétomokkal
– Egy kanál bordzsem egy pástétom tetején elegáns, nem csupán elegáns megjelenést ad, még tökéletes előételként is szolgálhat.

Desszertekhez
– A bordzsem remek kiegészítő lehet pitékhez, kekszekhez vagy akár sajttortához.

Pirítósra és péksüteményekre
– Egy kanál bordzsem ropogós pirítósra vagy croissant-ra kenve egy igazán kifinomult reggeli vagy uzsonna kiegészítője lehet.

Szószokhoz és öntetekhez
– Felhasználható salátaöntetekben vagy szószok alapjaként is, hogy mélységet és komplex ízvilágot adjon az ételeknek.

Bordzsem hozzávalók:

• 500 ml vörösbor (pl. cabernet sauvignon, merlot)
• 250 g befőzőcukor (2:1 arányú, azaz kétszer annyi gyümölcshöz való cukor, mint bor)
• fél citrom leve
• 1/2 teáskanál fahéj (opcionális, a karácsonyi hangulathoz)
• 1/2 teáskanál szegfűszeg (opcionális, fűszeres ízhez)

Hogyan készítsük el?

• Egy közepes méretű lábasba beleöntjük a bort és a citromlevet. 
• Beleöntjük a befőzőcukrot a boros keverékhez és közepes lángon melegítjük. 
• Hozzáadjuk a fűszereket.
• Folyamatos keverés mellett figyeljük, amíg elkezd sűrűsödni a dzsem
• Leteszteljük a dzsemet: egy tányérra kiteszünk egy kiskanállal belőle, és ha már nem folyik, akkor elérte a megfelelő sűrűséget.
• Üvegekbe töltjük, majd rögtön lezárjuk őket, majd fejjel lefelé fordítjuk. 
• Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.

Ezt a finomságot elkészíthetjük fehérborból, vörösborból és roséból is, ezeket a borokat az alábbi fűszerekkel kombinálhatjuk

Vörösboros bordzsem: Gazdag vörösborból készül, például cabernet sauvignon vagy merlot felhasználásával, gyakran fahéjjal, szegfűszeggel és narancshéjjal ízesítve, hogy mély, fűszeres ízvilágot adjon.

Fehérboros bordzsem: Könnyedebb ízű, jó alapja lehet a sauvignon blanc vagy chardonnay, amelyhez vanília és citromhéj is jól illik. Ez a változat remekül passzol desszertekhez vagy sajtokhoz.

Rozé bordzsem: A rozé borokból készített dzsem lágyabb és gyümölcsösebb ízű. Általában bogyós gyümölcsökkel, például eperrel vagy málnával jól kombinálható. 

Forralt boros bordzsem: A forralt borok ízvilágát tükrözi, fűszerekkel, például szegfűszeggel, fahéjjal és csillagánizzsal. Téli időszakban nagyon kedvelt.

Habzóboros bordzsem: Pezsgő vagy habzóbor alapú dzsem, amely különleges, enyhén pezsgő ízt ad a dzsemnek, főként desszertek mellé ajánlott.