Éretlen gyümölcsöt vettél? Így tudod mézédesre érlelni!

A boltokban és a piacokon kapható zöldségek és gyümölcsök gyakran nem elég érettek. Ezt vagy látjuk is rajtuk, vagy csak otthon derül fény a dologra, miután megkóstoltuk őket. Mindenesetre bizonyos gyümölcsök otthoni utóérlelésére létezik megoldás.

Az utóérlelés folyamata
Az utóérleléshez az etilén nevű gázt használjuk, amely jelentősen gyorsítja a folyamatot. Ilyet valószínűleg nem találunk a gazdaboltban, de nem is kell, mert az érés közben a gyümölcsök egyébként is termelik. Ezt fogjuk kihasználni mi is!

Figyeljünk oda arra, hogy akkor is működik, ha nem akarjuk!
A gyümölcsök tárolásakor vegyük figyelembe az etiléngáz jelenlétét, illetve azt, hogy bizonyos gyümölcsök már rövid távon sem bírják, ha mások hozzájuk érnek! Ezért a gyümölcsök tárolásakor (történjen ez a konyhapulton vagy épp a kamrapolcon), figyeljünk oda arra, hogy ne tegyük őket szorosan egymás mellé, illetve ne kerüljenek hosszabb időre azonos zacskóba például a banánnal!

Etiléngázt a legnagyobb mennyiségben az alma és a banán termel. Épp ezért az érlelni kívánt gyümölcsök mellé érdemes tenni valamelyikből. Persze önmagában ettől még komoly dolgokat nem várhatunk. Ha viszont betesszük őket egy zacskóba – és itt fontos, hogy ez papírzacskó legyen, amely valamennyire képes lélegezni, és nem fülled be –, akkor hipp-hopp, néhány napon belül érett és zamatos gyümölcsöket kapunk! Persze van még néhány apróság, amire nem árt odafigyelni.

• Fontos, hogy a gyümölcsök ne érjenek össze, mert ez befolyásolhatja az érést, vagy épp romlási folyamatokat indíthat el (ez alól a paradicsom és a paprika lehet kivétel).
• A paprikát csomagolhatjuk akár egyenként újságpapírba, ezzel elnyújtva az érést.
• Csak teljesen egészséges terményt próbáljunk utóérlelni, mert a sérülések romlási folyamatokat indíthatnak el!
• A tároláshoz a szobahőmérséklet a megfelelő, nem kell sem melegebb, sem hűvösebb hely a zacskónak.
• Van néhány olyan gyümölcs is, melyekkel kár próbálkozni, mert ezek nem érlelhetők tovább otthon. Ilyenek a citrusfélék, a bogyós gyümölcsök, a szőlő, az ananász vagy épp a görögdinnye.