Pihe-puha pisztáciás csiga: sok töltelék gazdagítja

A pisztáciás házi péksütemény szuper napindító, de délutáni édes bűnbeesésnek is tökéletes választás.

Napjainkban a pisztáciás édességek nagy népszerűségnek örvendenek, gondoljunk csak a pisztáciakrémre vagy a dubaji pisztáciás csokira. A másik nagy kedvenc a palettáról a pisztáciás csiga, amit otthon is elkészíthetsz.

A péksütemény töltelékét még izgalmasabbá teheted, ha csokidarabokat, reszelt citromhéjat, kardamomot vagy fahéjat adsz hozzá. Az elkészült csigák tetejét mascarponés krémmel is feldobhatod, így aztán tényleg nincs párja.

A finomságot gondosan, légmentesen lezárva tárold, így 2-3 napig is friss marad, persze, ha marad belőle.

Hozzávalók 14 darabhoz

Tészta:
1,6 dl langyos tej
10 dkg cukor
1 csomag instant élesztő
50 dkg liszt
1 csipet só
1 darab tojás
10 dkg vaj
1 dl tejföl

Töltelék:
400 g darált pisztácia
12 dkg porcukor
18 dkg puha vaj
Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:
Tészta:

A langyos tejbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, majd takarjuk le konyharuhával, és tegyük félre 8-12 percre.

A lisztet szitáljuk keverőtálba és forgassuk hozzá a sót, ezután adjuk hozzá a felfutott élesztőt, tojást, a puha vajat és a tejfölt, dagasszunk belőle rugalmas tésztát. A tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára egy óra alatt.

Töltelék:

A darált pisztáciát keverjük össze a porcukorral és a puha vajjal.

Összerakás:

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ujjnyi vastagságúra. Ezután kenjük rá a pisztáciás krémet és tekerjük fel a tésztát, majd vágjuk csigákra.

A csigákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.