Így tárolja a paradicsomot, hogy ne veszítsen az ízéből

Amellett, hogy egyesek azt gondolják a paradicsom zöldség, sokan a tárolásával sincsenek tisztában. Egy gyakori tárolási hibával tönkremehet a paradicsom íze. Mi most megmutatjuk a helyes megoldást.

Foodie Pete élelmiszer-szakértő, akit a TikTokon Early Pete néven ismernek, 504 ezres követő tábort gyűjtött össze a tanácsainak és receptjeinek köszönhetően. Legutóbbi videójában, ami vírusként terjed a videó megosztó oldalon arról beszélt, hogy mindeddig rosszul tároltuk a paradicsomot. 

Mivel a paradicsom olyan enzimet tartalmaz, ami reakcióba lép a hideggel, így annak a hűtőben való tárolása nagy hiba.

Ugyanis a hideg a sejtmembránok lebontását okozza, amitől a paradicsom pépes lesz és az íze pedig lisztessé válik. Emiatt érdemes ezt az alapanyagot szobahőmérsékleten tárolni. 

Ezután Pete hozzátette, ha viszont azt szeretnénk, hogy a paradicsom tovább friss maradjon akkor tegyük hűtőbe, de amikor a főzéshez alapanyagként használnánk fel, akkor felhasználás előtt vegyük a hűtőből és várjuk meg, amíg szoba-hőmérsékletű lesz.

Egy 2016-os tanulmány is bizonyítja, hogy Pete nem téved, hiszen ha a paradicsomot egy hétig hűtőben tároljuk, akkor a benne lévő enzimek intenzitása elvész, amelyek az édes ízt alkotják. 

Egy másik tanulmányból pedig az is kiderült, hogy a 4 celsius fokon tárolt paradicsomok illékony vegyületének koncentrációja csökken, ami 30 napos tárolás után azt jelenti, hogy az ízének 66 százalékát elveszti. 

A népszerű videó után rengeteg kommentet írtak Foodie Pete követői, amiben megköszönik, hogy az influenszer megosztotta velük ezt a módszert. Emellett viszont akadtak olyanok is, akik nem hittek a tanulmányokkal bizonyítható ténynek és továbbra is a hűtőben fogják tárolni a paradicsomot. - írja a Mirror.

Korábban azt is megírtuk, hogy a banán az a gyümölcs, amely a vásárlást követően pillanatok alatt megérik, majd hihetetlen gyorsan megbarnul és pépessé válik. Utána pedig vakarhatjuk a fejünket, hogy milyen süteményhez, vagy ételhez tudjuk felhasználni, csak hogy ne vesszen kárba. Egy élelmiszertárolási szakértő azonban rájött, mi a titka annak, hogy a banán akár egy hónapig is friss maradjon. 

Bármennyire is meghökkentőnek tűnik a paradicsomot tortaalapanyagként elképzelni, mindenkinek érdemes tennie egy próbát tennie ezzel a finom recepttel.