Ez a tökéletes mézes krémes receptje

A mézes krémes az egyik legfinomabb klasszikus. Többször kellene elkészíteni! Receptünkkel mindig tökéletesen sikerül majd.

A mézes sütiknek,  – például az isteni mézes krémesnek – itthon kifejezetten gazdag hagyománya van, hiszen a méz már hosszú évszázadok óta jelentős édesítőszer mifelénk is.

Mielőtt a cukor széles körben elérhetővé vált volna, eleink mézzel édesítettek, már ha egyáltalán sor került erre a konyhában. A méz ma sajnos nem olcsó mulatság, egységnyi adagja lényegesen drágább, mint a cukoré: de minden plusz ráköltött fillér megéri, mert sokkal egészségesebb, és isteni plusz ízt is ad az ételeknek. Gondoljunk csak az egyszerű mézes tejre vagy épp joghurtra, esetleg arra, milyen csodás finomság a méz társaságában fogyasztott sós sajt…

Mézes-grízes krémes recept

Hozzávalók egy tepsihez:

• 45 dkg finomliszt
• 12 dkg porcukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál méz a tésztához
• 8 dkg vaj vagy margarin
• 2 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 8 dl tej
• 8 evőkanál búzadara
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
• 2 evőkanál méz a krémhez
• porcukor, vagy egyszerű csokimáz (5 dkg vaj és 10 dkg étcsoki)

Elkészítés:

1. Egy lábasban melegítsd össze a mézet, a vajat és a cukrot alacsony lángon, amíg összeolvadnak. Hűtsd a keveréket langyosra.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet és a szódabikarbónát. Add hozzá a langyos mézes keveréket, a tojásokat és a tejet.
3. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima lesz, majd oszd el 4 egyenlő részre.
4. Nyújtsd ki a lapokat vékonyra, körülbelül a tepsid méretére, és süsd őket egyenként 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, amíg aranyszínűek lesznek. Hűtsd ki őket.
5. Forrald fel a tejet, majd szórd bele a búzadarát. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett főzd sűrűre.
6. Add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd keverd simára. Vedd le a tűzről, és keverd bele a mézet is. Hűtsd langyosra.
7. A vajat habosítsd ki külön tálban, majd fokozatosan keverd hozzá a langyos grízes masszát.
8. Helyezd az első lapot egy tálcára, és kend meg a krém negyedével. Tedd rá a második lapot, kend meg ismét, és ismételd meg, amíg a krém és a lapok elfogynak.
9. Az utolsó lap tetejét már ne kend meg.
10. A tetejére porcukrot szórj, vagy készíts egyszerű csokimázat (5 dkg vajat olvassz össze 10 dkg étcsokoládéval, és ezt kend el a sütid tetején ).
11. Hagyd mézes krémest a hűtőben legalább 8 órán át hűlni, hogy az ízek jól összeérjenek. Minél tovább áll, annál finomabb!